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做法：春笋(sǔn )切成片(piàn )后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少量清水半掩(yǎn )住春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水快熬干的(de )时候加(jiā )入盐，翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖。 -
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