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做法：春(chūn )笋切成片后加少(shǎo )许盐(yán )捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉片、葱(cōng )段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加入(rù )少量清水半掩(yǎn )住(zhù )春笋，盖上锅盖(gài )大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán )，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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