做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成(chéng )段(duàn )。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬(áo )干的时候加(jiā )入(rù )盐,翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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