做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山(shān )和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸(fèi ),转中小火煲一(yī )个半小时,下(xià )盐调(diào )味(wèi )即(jí )可品尝。 -
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