做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和(hé )薏(yì )米(mǐ )。用清水把陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一(yī )小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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