做法(fǎ ):春笋切成(chéng )片(piàn )后加少(shǎo )许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油(yóu ),放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖(gài )上锅(guō )盖焖(mèn )。 -
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