做法:洗净(jìng )宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮(zhǔ )沸,转中小(xiǎo )火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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