做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞(lāo )出后(hòu )用清水浸(jìn )泡,生姜切(qiē )片(piàn ),葱(cōng )切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入(rù )生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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