做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热(rè )锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍(biàn ),放(fàng )两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入(rù )煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品(pǐn )尝(cháng )。 -
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