做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮(huái )山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油(yóu ),待(dài )油六成(chéng )热下(xià )鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时(shí ),下盐调(diào )味即可品尝。 -
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