做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用(yòng )清(qīng )水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦(cā )一(yī )遍(biàn ),放两勺油,待油六成热(rè )下(xià )鱼,煎至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品(pǐn )尝。 -
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